Вы когда-нибудь слышали о Чэнду (成都)? Если нет, то я назову лишь одно уточняющее слово: «Сычуань», и все сразу заиграет новыми красками. Это одна из самых интересных провинций Китая, загадочный край, окруженный туманными горами, место протекания величественной реки Янцзы. Также здесь начинается дорога в Тибет, и обитают гигантские панды. Сычуань — это место появления бумажных денег и проживания 40 этнических меньшинств. Именно центром этого удивительного края является Чэнду.
В то же время, в остальном Китае Чэнду, с его расслабляющей атмосферой, обилием чайных домов и красивых девушек, считался городом неблагоприятным для посещения, легко способным сбить с толку активного юношу, погрузив его в безделье.
Немного истории
Из-за несколько изолированного географического положения Сычуань часто была центром независимых государств. Первое из них, царство Шу в IV веке до н. э. обзавелось столицей – Чэнду. Уже в начале нашей эры город прославился изготовлением красивых тканей, из-за чего получил поэтическое название «город парчи». Здесь же развивалась традиция чаепития, появились плантации зеленого чая.
В дальнейшем в Сычуани были сильны сепаратистские настроения, чему способствовало несколько изолированное положение региона.
За свою историю городу пришлось пережить множество нашествий и разорений.
На закате династии Мин, в 1644–46 годах город был захвачен крестьянской повстанческой армией Чжан Сяньчжуна (張獻忠), который сделал Чэнду своей столицей и переименовал в Сицзин. Разгромившие повстанцев маньчжуры династии Цин практически заново отстроили город, сильно пострадавший вовремя предыдущий войн и восстаний.
В 1911 году здесь вспыхнуло Сычуаньское восстание, ставшее спусковым крючком для Синьхайской революции.
В республиканский период, несмотря на общую нестабильность в стране, в Чэнду открыли целый ряд учебных заведений. За колледжами последовало создание в 1927 году Сычуаньского университета, существующего до сих пор. Так Чэнду стал одним из важных культурных центров страны.
Во время японско-китайской войны 1937–1945 годов, аэропорт Чэнду стал важной базой китайских ВВС. В 1944 здесь обосновались американцы, сделавшие это место отправной точкой для дальних авианалетов на территорию Японии. Со своей стороны японская авиация также активно атаковала этот город и над ним часто разворачивались воздушные сражения.
В период Гражданской войны в Китае, Чэнду остался вне основной волны насилия и в самом конце конфликта, в 1949 году был легко занят силами коммунистов.
Сейчас Чэнду важный промышленный центр в сфере авиастроения и производства автомобилей. Он тесно связан с США и здесь находятся отделения двухсот американских корпораций.
С прошлым этих мест можно ознакомиться, посетив Музей провинции Сычуань (四川省博物院) – огромный комплекс с 300 тыс. экспонатов.
Погодные особенности Чэнду
Для Сычуани в целом, и для Чэнду в частности, характерна высокая влажность и обилие осадков. Из-за этого местную погоду часто сравнивают с лондонской, ведь здесь насчитывают до 300 туманных дней в году. Самые влажные месяцы в Чэнду (в порядке убывания) — это июль, август, сентябрь. Самые сухие месяцы: декабрь и январь.
Из-за высокой влажности, в местной кухне большим спросом пользуются острые блюда. Местные жители считают, что их жар уравновешивает воздействие на организм постоянной влажности.
Лучшим временем для посещения Чэнду, с точки зрения погоды, считается весна, длящаяся здесь с марта по июнь. Однако в этот период все равно идут дожди и погода переменчива, так что пригодится и легкая футболка и ветровка.
Осень, длящаяся здесь с октября по ноябрь, характеризуется переменчивой погодой то с жаркими, то с пасмурными днями. Однако, именно в это время в окрестностях Чэнду особенно красиво и можно полюбоваться осенними пейзажами.
Транспорт
В Чэнду функционирует метро, сеть которого все время расширяется. Наряду с метро, основным транспортом в Чэнду остаются городские автобусы. График большинства из них: 6.30–21.00, но есть и более поздние автобусы, которые ходят до 23.00.
Есть и сугубо ночной маршрут между Железнодорожным вокзалом и Выставочным центром. Он действует с 22:00 до 05:30.
Местные расплачиваются единой для метро и автобусов карточкой. Также можно расплатиться мелкой наличностью. На остановках указанно расписание по каждому маршруту.
В городе также ходят экскурсионные автобусы. Их плюс в скорости и отсутствии лишних остановок, минус – более высокая цена.
Арендовать авто без китайских водительских прав проблематично, с арендой велосипеда все гораздо проще. Последняя услуга широко распространена в Чэнду. Также можно воспользоваться услугами такси, которые здесь оборудованы таксометрами, при этом следует учесть, что не все водители знают английский.
Сычуаньская Тяньаньмэнь
В Чэнду есть своя впечатляющая центральная площадь, спроектированная с оглядкой на свою пекинскую сестрицу. Это площадь Тяньфу, имеющая размер 80 тыс. метров квадратных.
Хотя это место с давней историей, но свой нынешний облик площадь приобрела в результате масштабной реконструкции конца 20-го века. В двухтысячных ее архитектурный ансамбль дополнили новые торговые центры и станции метро. Есть здесь и уютный парк, фонтаны, многочисленные кафе.
Вечером здесь можно полюбоваться подсветкой, которая по-новому раскрывает перед зрителями близлежащие высотные здания, скульптуры и фонтаны.
По краям площади расположены музеи, включая Музей истории Чэнду и Сычуаньский музей науки и техники, возле которого возвышается скульптура Мао Цзэдуна.
Туристические улочки
Главными туристическими улицами Чэнду являются Цзинли (锦里古街) и Куанжай (宽窄巷子). Последняя представляет собою три параллельных улочки с множеством интересных для туриста мест.
Здесь можно приобрести сувениры, увидеть работу каллиграфов и ремесленников, попробовать уличную еду, включая рисовые сладости в листьях, сушеную хурму, лапшу и пельмени. Здесь же выступают музыканты и актеры в роли живых статуй.
Обе улицы стали известны еще много веков назад, но свой нынешний вид приобрели в результате реконструкции, проведенной в начале 2000-х годов. При этом здесь возвели здания в странном стиле: с деревянными колонами, традиционными крышами. Даже здание сетевой кофейни «Старбакс» на улице Куанжай оформлено в стиле династии Цин.
Посередине улицы Цзиньли установлена деревянная сцена, на которой дают представления Сычуаньской оперы. Возле сцены можно посмотреть и представления театра теней. Также на этой улице расположены стилизованные под старину дома с синими черепичными крышами, серыми каменными фасадами.
Особенно колоритно эти улицы выглядят вечером, когда на них зажигают множество китайских фонариков.
Храм Цинъянгун (成都青羊宫)
Этот замечательный храм возвели в Чэнду при династии Тан, крайне толерантной к различным религиям. И хотя при династии Тан по Китаю в основном распространялся буддизм, даосы тоже получили покровительство и свободу проповеди. Как и многое в Сычуани, храм был вторично реконструирован в 17 веке, при установлении династии Цин. Храм расположен в парке Вэньхуа (文化公园).
Главное помещение храма – это Зал трех начал с установленными в нем двумя бронзовыми статуями козлов. Из-за этого сооружение часто называют храмом черного козла или зеленой козы. Согласно даосской мифологии, козел символизирует зодиакальную систему и судьбу.
Зал имеет необычную восьмигранную форму и витражный купол. Внутри собраны даосские рукописи и иные реликвии, а также установлена статуя основателя даосизма – Лао Цзы (老子).
Монастырь Веньшу (文殊院)
Чэнду город многих религий, нашлось здесь место и буддизму. Монастырь Веньшу действующий. Здесь можно понаблюдать за повседневной жизнью монахов и даже посетить монастырскую столовую, разделив с ними скромную трапезу. Также здесь находится множество статую Будды в разных ипостасях, изготовленных из дерева, бронзы, камня. На территории монастыря есть пруд с цветными карпами – традиционное украшение китайских парковых и монастырских комплексов. Вход на территорию монастыря стоит всего 5 юаней. Добраться сюда можно на метро, воспользовавшись его Первой линией и выйдя на станции Монастырь Веньшу (文殊院).
Сычуаньская опера (川剧)
Эту оперу можно сравнивать с Пекинской оперой, но отличий окажется не меньше, чем сходства. Сычуаньская опера — это уникальное явление и в Чэнду стоит приехать хотя бы ради того, чтобы познакомится с нею.
Одна из особенностей такой оперы – маски, которые часто надевают одна на другую и меняют в ходе представления, чтобы показать смену эмоций героя. При этом актеры стараются менять маски настолько быстро и ловко, что зритель зачастую не замечает этого процесса и видит уже только преобразившегося актера. Такой трюк называют «сменой лиц», и он становится возможным благодаря тому, что маски очень тонкие. Изначально их изготавливали из бумаги, затем перешли на шелк. На лице опытного актера может быть одновременно до 24 масок!
Во время представления активно используют перкуссионные инструменты, куньшаньскую скрипку. Еще одна характерная особенность Сычуаньской оперы, это высокие звуки куньцюй (昆曲) и использование пяти типов музыкальных композиций.
Традиционно женские роли здесь играли мужчины, а секреты смены масок и росписи держали в секрете, передавая от мастера к ученику. Сейчас обучение уже вышло за столь узкие рамки и к нему начали допускать девушек.
Представления Сычуаньской оперы всегда очень красочны, во время них актеры используют массу ярких нарядов и показывают высокое мастерство перевоплощения. В ходе представления актеры могут демонстрировать трюки с огнем или жонглированием ножей.
Эту оперу можно увидеть не только на большой сцене, но и в чайных, совмещая употребление этого замечательного напитка с культурным досугом. Именно в чайных этот тип представления и зародился, постепенно выйдя на новый уровень и завоевав популярность. Чай входит в стоимость представления, которая обычно составляет около 200 юаней.
Чайная культура Чэнду
При династии Тан (618–907 годы н.э.) обычай чаепития, из досуга для интеллектуалов и сановников, превратился в обычное дело для широких народных масс. В это время окрестности Чэнду покрылись чайными плантациями, а сам город чайными домам. В Китае распространено убеждение, что именно горы Далоу (大娄山), расположенные в Сычуани, являются родиною чая.
Очень быстро из заведений для распития ароматного напитка, чайные дома превратились в важный элемент культурной и социальной жизни города. Именно здесь, из разрозненных представлений любительских трупп, сложилась Сычуаньская опера. Так, в 1935 году Чэнду было 599 чайных домов. И это притом, что все население города составляло всего 600 тыс. человек.
В 1966 году, с началом Культурной революции, чайные дома отнесли к пережиткам прошлого, начали их закрывать или превращать в политические клубы. Как только период гонений прошел, чайные дома вновь вернули себе популярность.
Хотя в целом по Китаю чай активно вытесняют другие напитки, в Чэнду эта тенденция не столь заметна. В этом городе насчитывается 3500 крупных чайных домов, не считая небольших заведений. Помимо традиционного для региона зеленого чая, здесь пользуется заслуженной популярностью жасминовый чай. Иногда подают и такую экзотику, как бамбуковый чай. Чэнду очень хорошее место для погружения в чайную культуру Китая.
Панды и еще раз панды
В северной части Чэнду, на горе Футоушань (斧头山) вы сможете познакомиться с черно-белым символом Поднебесной. Именно здесь расположен Центр по изучению и разведению гигантских панд.
Добраться от центра сюда можно всего за полчаса. Впрочем, такая доступность имеет и обратную сторону – здесь всегда много туристов.
Лучшее время для посещения центра, это 8.30–10.00, тогда панд можно застать за приемом пищи. В целом же эти животные не слишком активны и в полдень обычно спят. В то же время здесь можно полюбоваться красными пандами – гораздо более мелкими, но красивыми и очень активными зверьками.
В парке расположены вольеры с гигантскими и небольшими красными пандами, пруд с лебедями и цветными карпами, рестораны, сувенирные лавки. По территории парка свободно разгуливают павлины. Также здесь можно посетить музей с обширной экспозицией, посвященной этим удивительным животным.
В целом данный центр, это отличное место для прогулок и запоминающихся фотосессий, а также для приобретения сувениров, связанных с пандами.
Если у вас много свободного времени, то вы можете посетить расположенный в 150 км от Чэнду питомник Бифэнся. В питомнике проживает более 80 гигантских панд. Так много панд в одном месте можно увидеть лишь здесь! В Бифэнся панды живут в условиях приближенных к природным. Здесь находятся живописные горы и ущелье, в которое можно спуститься на специальном лифте.
Дыхание Тибета
В Чэнду в полной мере чувствуется близость соседнего Тибета. К тому же запад провинции Сычуань, это регион проживания тибетцев. В Чэнду можно увидеть людей в тибетском национальном антураже: женщин в широких шляпах и полосатых передниках, мужчин с косами.
Также здесь немало тибетских кафе с национальной кухней. Однако самый интересный элемент тибетской культуры в Чэнду – это сауна, с массажем камнями, деревянной ванной и т.д.
На юго-западе города, возле храма Ухоу, расположен Тибетский рынок, где можно приобрести традиционные украшения этого народа: всевозможные браслеты из бисера, медные и серебряные изделия. Из столицы Сычуани организовывают туристические туры в Лхасу
Сувениры Чэнду
Чэнду не зря называют городом парчи. Здесь и сегодня можно купить красивые ткани, часто с нанесенными на них изображениями пейзажей и каллиграфических надписей. В наличие есть также вышитая обувь, одежда, покрывала и наволочки. В городе имеется и Музей парчи, и Академия парчи Шу.
Также в Чэнду можно встретить интересную резьбу по бамбуку, нефритовые и фарфоровые изделия. Есть и комбинированные изделия из фарфора и бамбука, включая шкатулки, письменные принадлежности. Обычно фарфоровые изделия красиво оплетают полосками бамбука.
В Чэнду можно купить хорошие чайные и кофейные сервизы. Хорошим сувениром станет и местный чай, так как Сычуань является значимым местом выращивания этого растения.
Уже в древности Китай славился своими лакированными изделиями и в Чэнду находится один из центров по их производству. В первую очередь это шкатулки. Сначала на такое изделие наносят гравировку (как правило, с растительными мотивами), затем покрывают лаком и многократно полируют, пока этот лак не станет прозрачным. В итоге получается замечательный и компактный сувенир, который можно наполнить украшениями, купленными здесь же.
Одна из главных достопримечательностей Чэнду – это панды, и в городе совсем несложно купить тематические сувениры на тему, в виде игрушек, украшений, брелоков.
Деликатесы Чэнду
Для этого города характерны блюда острой сычуаньской кухни с обилием красного перца. В сычуаньской кулинарии также активно используют такие овощи, как арахис, красная фасоль, батат.
Помимо ресторанов с изысканными блюдами, в Чэнду существует масса возможностей попробовать уличную еду: шашлычки из куриного мяса, лапшу по-сычуаньски, и такую экзотику как кроличья голова.
Естественно все максимально приправлено перцем, поэтому, если вы не фанат обжигающих приправ, то попросите сделать блюдо не острым. После такой просьбы вам все равно принесут весьма перченое блюдо, но его степень остроты все же будет поменьше.
Изюминка местной кухни – это курица кунг пао, она же гунбао (宮保雞丁). Для приготовления этого блюда куриное мясо нарезают кубиками, маринуют и тушат с арахисом, добавляя множество приправ, включая имбирь и перец чили.
В целом говядина не слишком распространена в Южном Китае, но Сычуань исключение. Здесь готовят достаточно много интересных блюд из говядины. К таким блюдам относится фуцифэйпянь (夫妻肺片). Его ингредиенты – это говяжье мясо и требуха, которые тушат и подают с арахисом, посыпают кунжутом и приправляют острым соусом.
Долгое время отличительными признаками местной кухни считалось сочетание соли, перца, и обилия растительного масла. Сейчас сычуаньские повара стараются сделать свои блюда более здоровыми, снижая в них количество соли.
Впрочем, сычуаньская кухня — это не только жгучая острота перца чили. В ней есть и оригинальные сладости. Одно из таких блюд – это суп танг суи, густой и напоминающий кисель. Его готовят из красной фасоли, батата или водяного каштана. Также здесь популярны засахаренные фрукты, и даже цветы, включая лепестки хризантем.
В Чэнду популярен зеленый чай, и в кафе, и в магазинах представлен большой выбор зеленого чая.
Музей Сычуаньской кухни
Поближе познакомится с местной кулинарией и даже научиться готовить можно в Музее Сычуаньской кухни (川菜博物馆), расположенном в 33 км от Чэнду.
В Интерактивном зале можно увидеть процесс приготовления сычуаньских блюд и поучаствовать в нем.
В Выставочном зале представлены три тысячи традиционных образцов посуды, столовых приборов. Среди образцов есть изделия из фарфора, бамбука, бронзы.
В Зале необработанных продуктов посетители тоже могут приобщиться к кулинарному процессу, но только на его начальных этапах. Здесь на жерновах перемалывают острый перец, готовят тофу и пасту из фасоли.
В гости к Будде
Чэнду служит отправной точкой для туристических круизов по Янцзы, на берегах которой сосредоточенно множество природных и рукотворных красот. Одной из таких достопримечательностей является гигантская статуя Будды в окрестностях Лэшани (乐山). Ее высота 71 м, а вокруг расположено множество интересных барельефов. Вокруг проложено множество дорожек, с которых открывается прекрасный вид и на саму статую, и на живописные окрестности. Добраться сюда можно не только на туристическом судне, но и на обычном автобусе. Плата за посещение данной достопримечательности составляет 90 юаней.
