Как вы считаете, что будет с рестораном, если его официант постоянно грубит посетителям и путает заказы? Он разорится? Его завалят судебными исками? Как бы не так, если официант это делает максимально эксцентрично, а все дело происходит в Сан-Франциско. Этот калифорнийский город славится своей неординарной, практически богемной атмосферой и необычный официант вызвал там не возмущение, а фурор.
Тем более, что Эдсел Форд Фунг, о котором пойдет речь, был действительно хорош в своем эпатаже. При этом было сложно сказать, официант играет свою роль или он действительно такой специфический человек. Обычно китайский обслуживающий персонал отличался вежливостью и распорядительностью, тем удивительнее было увидеть полную противоположность данным стереотипам.
Все описанное происходило в чайна-тауне Сан-Франциско, в ресторане «Sam Wo», где подавали традиционные китайские блюда. Правда, рестораном данное заведение можно было назвать лишь с натяжкой. На первом этаже находился вход и кухня, на втором несколько простых столиков. Тем не менее, фигура необычного официанта помогла повысить статус заведения и привлечь в него элитную публику.
Знаменитым заведение и официанта сделал журналист Херб Каэн. Этот обладатель Пулитцеровской премии часто посещал «Sam Wo» и беседовал с Фунгом, затем описывая это в СМИ. Кроме того, он включил официанта в путеводитель по Сан-Франциско, в качестве живой достопримечательности.
Постоянные посетители часто фотографировались с Фунгом, против чего последний не возражал. В результате до нас дошло немало фотографий с этим персонажем.
Коронные фразочки Фунга
Эдсел Форд Фунг сразу же демонстрировал посетителям кто он такой и что от него ждать. Его фирменным приветствием было: «Что будешь на обед, жирдяй?!».
Увидев, что кто-то изучает меню, Фунг негодовал и кричал: «Тебе здесь что, библиотека?!». Фунг вообще считал, что посетители должны побыстрее поесть и освободить место. Его девизом стало: «Заказывай, плати, ешь, и побыстрее!».
Среди посетителей ресторана было немало журналистов, писателей, актеров, то есть людей, ценивших острое словцо и необычные типажи. Эдсел часто вступал с ними в перепалки, фразы из которых быстро расходились на цитаты. Впрочем, помимо коронных фраз, у официанта имелось и множество словосочетаний попроще. Так же он активно импровизировал, использовал пошлые шутки.
Фирменные штучки Фунга
В шоу Фунга была не только матерщина. Он устраивал множество неожиданных и привлекавших внимание вещей. Например, он мог вручить посетителю на входе еду на вынос, сделав вид, что принял его за курьера.
Если Фунга просили не солить блюдо, он это обязательно делал, подсаживал незнакомцев за столики друг к другу, путал заказы. Также он мог сам добавить, что-то в заказ. Фунг негодовал, если кто-то слишком долго ел и в таком случае начинал собирать тарелки со стола, требуя расчета.
Если клиент видел перед собою еще неубранный столик, Фунг советовал ему самостоятельно прибраться и помыть тарелки, чтобы ускорить процесс. Еще Фунг любил покритиковать посетителей за неудачный выбор блюда.
Также Фунг терпеть не мог целый ряд продуктов и сразу же выставлял посетителя, если видел его с ними. Их список был достаточно большим и включал кофе, газировку, сигареты, алкоголь и молоко.
Любвеобильный Фунг
Больше всего от Фунга страдали пары, которых угораздило прийти в ресторан на свидание. Он подсаживался к паре, флиртовал с девушкой и отпускал похабные шутки в адрес кавалера. Впрочем, его комплименты девушкам были не менее вульгарны. Тем не менее, старожилы заведения никогда не давали его в обиду, и дело не доходило до драки.
Официант отвел в ресторане целую стену для фотографий своих случайных подруг. Кроме того, единственным человеком с которым он был вежлив, являлся странный тип, приносивший Фунгу порнографические журналы и газеты. Ему Фунг даже приносил особый чай, заваренный по собственному рецепту.
Денежный вопрос
Наш официант, несмотря на всю свою непосредственность, не забывал о денежных вопросах. Он возмущался малыми размерами чаевых, а получив деньги за заказ, сообщал клиенту, что оставляет себе сдачу. Впрочем, посетители специально приходили ради шоу устраиваемого Фунгом и чаевых не жалели.
Посмертная слава
Открытый еще в 1908 году ресторан в конце 20-го века переживал тяжелые времена. После смерти Фунга в 1984 году, эпатажного официанта не удалось заменить столь же оригинальным работником. В 2012 году ресторан закрылся, не выдержав новых санитарных требований. Тем не менее, в 2015 году это культовое место Сан-Франциско возобновило свою работу, правда, уже в другом помещении, куда даже перенесли старую вывеску.
Имя Фунга не забыто. Его портреты можно встретить во многих ресторанах Сан-Франциско. Есть с ним и граффити, украшающие городские здания.
Также в его честь назвали сеть лотков с быстрым питанием на местном бейсбольном стадионе. Не забыли о нем и литераторы. Армистед Мопин написал о жизни в Сан-Франциско произведение «Городские рассказы», в котором фигурирует и Эдсел Форд Фунг.
